Der Stint ist da!
Notiert von Hans-Georg am 27. Januar 2012Ich bin ja Fischesser. Fisch esse ich für mein Leben gern, ausgenommen gebratene Heringe. Also die Gräten darin – reiner Puhlkram, da wird man ja hungriger bei als man vor dem Essen war.
Stint ist ein Saisonfisch im Hamburger Raum. Er wird gefangen wenn er zum Laichen die Flüsse, in diesem Fall die Elbe, hochzieht. Stint wird sozusagen mit Haut und Haaren gegessen. Nur der Kopf nicht. Aber der Schwanz! Jetzt wurde der Stint erstmals in dieser Saison in der Elbe bei der kleinen Stadt gesichtet.
Sorry, aber das ist nicht mein Ding. Kieler Sprotten, die isst man ja auch so. Ich glaub, da ist sogar der Kopf noch dran. Nee, nie nich!
Dorsch, Karpfen, Butt (für die Ausländer: man sagt auch Scholle), Forelle – alles das ist kein Problem für mich, auf dem Teller zu sezieren und mit Genuss zu verspeisen.
Stint soll ja was ganz tolles sein. Aber mit Gräten – nee, nichts für mich!
Elvira meint:
Ich liebe Brathering! Meine Mutter legte die immer ein, aber ein paar wurden gleich nach dem Braten “geopfert”. Auch ich mag die Grätenpuhlerei nicht, aber bei Brathering war mir das egal. Bei den eingelegten spielte das einige Wochen später eh keine Rolle mehr. Stint kenne ich nicht, kann ich mir auch nur schwer vorstellen.
27. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
Jaaaa, eingelegt finde ich den auch toll. Hmmmmm!
27. Januar 2012 Uhr | LinkApril meint:
Fische aus dem Meer kommen für mich sowieso nicht in Frage.
27. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
Warum diese Abneigung April?
27. Januar 2012 Uhr | Linkrichard meint:
auch sprotten können nett sein <g>
27. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
@Richard:
27. Januar 2012 Uhr | LinkIch weiss jetzt nicht, an welche Art Sprotten du denkst.
Frau Momo meint:
Ich hab die einmal selber zubereitet. Nie wieder. Besonders lecker fand ich die auch nicht.
27. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
Die kommen mir nicht in die Pfanne.
27. Januar 2012 Uhr | LinkInge aus HH meint:
Oh manno, du weißt aber auch was schmeckt!! Stint, einfach lecker! Das ist übrigens für mich ein toller Einkaufstipp.
28. Januar 2012 Uhr | Link;-)
Hans-Georg meint:
Na, freut mich, dass ich dir einen Tipp geben konnte, Inge. Aber für mich ist das nichts.
28. Januar 2012 Uhr | Linkperle meint:
stint gebraten , frisch aus der pfanne ist soooooo lecker.. die gräten merkst du da gar nicht, weil der fisch so knusprig ist.. leider gibt es den hier kaum, wir fahren deswegen anfang februar immer nach schwerin zum stintessen.
28. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
Nichts da! Perle, allein das Wissen, dass da Gräten drin sind, schnürt mir den Schlund zu und ich garanatiere, dass mir eine quer im Hals steckenbleibt.
28. Januar 2012 Uhr | Linkkalle meint:
Man lernt doch nie aus: von diesem Fisch habe ich noch nie gehört…zur Zeit wird bei uns Winterkabeljau angeboten: Skrei. Aber ich habe ihn ebenfalls noch nicht gegessen.
29. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
Kabeljau ist doch ein Meerwasserfisch. Skrei – noch nie gehört. Man lernt halt nie aus!
29. Januar 2012 Uhr | LinkMeike meint:
Hm, ich muss jetzt mal für die Kieler Sprotten sprechen – ich finde die sind gaaanz große Klasse! (Als Kielerin bleibt mir aber auch nichts anderes, als das zu sagen, grins…)
Die könnte ich jetzt gut essen. Hm…
Viele Grüße!
30. Januar 2012 Uhr | LinkHans-Georg meint:
@Meike:
31. Januar 2012 Uhr | LinkWenn das so ist, müsste ich als eigentlich Lübecker auch Marzipan essen, aber das mag ich auch nicht.